薑汁撞奶
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殳夢菡虛
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姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備好材料 -
步驟 2/7
將姜切成小塊
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步驟 3/7
準備好紗布 然後將姜塊放到紗布裡
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步驟 4/7
擠出薑汁來
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步驟 5/7
將牛奶放到鍋中加熱到70°-80°然後加糖調味
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步驟 6/7
然後一氣呵成 倒進薑汁裡
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步驟 7/7
靜置2-3分鐘就可以食用了
小貼士
1.牛奶一定要一氣呵成地“撞”進薑汁裡 不能有停頓
2.如果不太喜歡姜的辣味 可以放多一點的糖
釋出於 2019-07-02
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