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巧克力冰淇淋
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你能跟上我嗎

為了消滅開啟的奶油做了這款冰淇淋，因為是用融化的巧克力製作，所以這款冰淇淋即使沒有冰淇淋機也能製作，而且不用像其它冰淇淋一樣隔兩小時要拿出來攪拌一次。做好的冰淇淋拿出來室溫放置三、五分鐘就能輕鬆舀起來，口感鬆軟，味道比外面賣的還好吃。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 350g
牛奶 265
巧克力 100g
蛋黃 4個
細砂糖 130g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取4個蛋黃放入奶鍋裡打勻。
  • 步驟 2/9
    放入60克細砂糖攪勻。
  • 步驟 3/9
    倒入牛奶攪勻。
  • 步驟 4/9
    將蛋奶液小火加熱至微沸後關火，邊加熱邊攪動，防止形成蛋花。關火後放涼備用。
  • 步驟 5/9
    巧克力隔熱水融化備用。
  • 步驟 6/9
    淡奶油中加入剩下的60克細砂糖打發至七分發。
  • 步驟 7/9
    將放涼的蛋奶液分3次倒入打發好的淡奶油中打勻備用。
  • 步驟 8/9
    放入融化的巧克力醬翻拌均勻。
  • 步驟 9/9
    倒入冰淇淋紙盒裡，放冰箱冷凍一晚即可食用。
小貼士

1、煮蛋奶液時一定要全程小火，邊加熱邊攪動，防止形成蛋花。

2、煮好的蛋奶液一定要放涼至室溫後再放入打發好的奶油裡，蛋奶液溫度會造成奶油的融化。

3、這款冰淇淋不用拿出來攪拌，室溫放置三、五分鐘就能輕鬆舀起，口感鬆軟。

釋出於 2023-06-28
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