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芒果千層(初學版
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曼雲染墨丶若流雲

垂涎芒果千層很久了，一直沒有鼓氣勇氣做，今天終於開工了，挺簡單，吃起來不膩，呵呵，好高興。

食材
雞蛋 2個
雞蛋芒果 5個
低筋麵粉 80g
玉米澱粉 20g
淡奶油 250ml
煉乳 2瓷勺
水 150ml
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材，芒果忘拍了。
  • 步驟 2/16
    每杯加一勺煉乳和少許糖，加水化開。
  • 步驟 3/16
    雞蛋打散後加入牛奶。
  • 步驟 4/16
    雞蛋牛奶液中加入低筋麵粉和玉米澱粉。
  • 步驟 5/16
    麵糊調稀些。裡面會有些小顆粒。
  • 步驟 6/16
    麵糊過篩。
  • 步驟 7/16
    過篩後的麵糊很細膩哦。
  • 步驟 8/16
    不沾鍋稍稍加熱後離火，倒入一湯勺麵糊，儘量攤成圓形。像這樣起泡後就可以離火了。
  • 步驟 9/16
    用勺撬開一邊。
  • 步驟 10/16
    用手撕下，真的很燙哦。
  • 步驟 11/16
    做好的千層皮放在保鮮膜上，依次用保鮮膜隔開。這樣皮才不會粘在一起。
  • 步驟 12/16
    芒果切成粒。奶油加糖打發至成型。
  • 步驟 13/16
    千層皮放冰箱冷藏30分鐘後取出。 保鮮膜上放第一片千層皮，鋪上奶油。 第二片千層皮上鋪奶油和芒果粒，我拍的這是第二層哦。
  • 步驟 14/16
    就這樣一層奶油，一層奶油加芒果粒，我鋪了7層。
  • 步驟 15/16
    保鮮膜包上，放冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 16/16
    取出切開，我挺滿意的。要儘快吃掉哦。
小貼士

做千層皮時攤薄些，用手撕下，有點燙哦。

奶油不能打發的太稀，要成型。

我的千層皮沒有修邊，呵呵，修邊會更好看。

釋出於 2022-12-01
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