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之芒果千層
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潮淤男弦仍

芒果千層。創意來自大家熟知的芒果班戟，夏天吃，格外清爽可口。班戟皮也是一種可麗餅皮，用來做千層蛋糕的餅體，口感Q彈，滿口奶香。學這款甜品，難度最大的部分就是製作班戟皮，不過多多練習，相信你很快也能上手，在家就可以做出簡易版的千層蛋糕啦。不用烤箱也能做蛋糕~

食材
牛奶 250g
低筋麵粉 50g
芒果 2個
玉米澱粉 30g
糖粉 30g
動物淡奶油 400g
黃油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料
  • 步驟 2/17
    牛奶倒入盆中
  • 步驟 3/17
    把低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩加入牛奶中
  • 步驟 4/17
    用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 6/17
    輕輕攪拌均勻
  • 步驟 7/17
    倒入牛奶麵糊中，黃油隔水融化後加入麵糊中
  • 步驟 8/17
    麵糊過篩2遍
  • 步驟 9/17
    小火煎成千層皮
  • 步驟 10/17
    把水果切好，淡奶油加糖打發至可以裱花的狀態
  • 步驟 11/17
    取一個6寸的模具，底層放一層千層皮，加抹一層奶油
  • 步驟 12/17
    覆蓋一張千層皮，抹一層奶油加上水果
  • 步驟 13/17
    重複上面的步驟，一層千層皮一層奶油再一層千層皮，抹奶油，加水果
  • 步驟 14/17
    直到模具滿為止，放冰箱冷藏至奶油凝固
  • 步驟 15/17
    取出千層蛋糕上面放上水果裝飾即可
  • 步驟 16/17
    滿滿的奶油，滿滿的水果，滿滿的幸福感
  • 步驟 17/17
    成品
小貼士

做好的千層一定要放冰箱冷藏至奶油凝固，不然切出來的奶油會流出來。

釋出於 2018-08-07
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