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蠶豆慕斯
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鏡撈鈾導盜

吃過了酸甜多料的楊枝甘露,“新月七夕美食專輯”即將畫上完美的句號,當然結束前一定少不了它“蛋糕”哦!一直想了很久蛋糕的品種,最後還是選擇了新月的私房蛋糕--蠶豆慕斯。蠶豆慕斯的靈感還是源自於好友“落雨無聲”的毛豆慕斯,想著毛豆既然可以做成慕斯,蠶豆咋就不行呢?當然此主角的誕生也是百般糾結的哈!也經歷了兩次的失敗,才有了今日的輝煌!所以還是那句“失敗是成功它媽”,哪裡跌倒就在哪裡爬起來哦!之前做過一個成品,沒有過多的裝飾,只是表面澆了蘋果味的QQ糖做的鏡面,外觀是灰常的漂亮,但是偶真心不喜歡QQ糖的味道,這次就做了一些簡單的裝飾,非常的菜鳥的說!蠶豆經過焯燙熟後加入牛奶做成慕斯餡時,偶特意少放了些朗姆酒,怕成品會有豆腥氣,當個個試吃員品嚐時說好吃呢,啊,是蠶豆啊,沒吃出來嘛!,偶當時的慕斯餡多了一些,就單獨做了個慕斯杯,當晚和老公夜宵時,偶說你先吃這個杯子吧,上面偶灑了可可粉,蠻好吃的,他就開動了,偶當時去洗澡了,結果等偶回來,慕斯杯連“屍首”都沒了,啊可憐的新月啊!!!慕斯是上午做完的,拿出來拍照是下午的事情了,只見它一邊拍一邊化,一邊化偶一邊拍,鬱悶啊!這天怎麼可以熱成這樣呢???拍的不好請親們見諒!

食材
蠶豆 180g
淡奶油 200ml
30g
牛奶 150g
吉利丁 2片
六寸可可戚風 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蠶豆放入開水鍋中,加入一點鹽和油焯燙至熟,全程不要蓋鍋蓋
  • 步驟 2/8
    蠶豆加入100克牛奶打成泥
  • 步驟 3/8
    吉利丁片用水泡軟
  • 步驟 4/8
    加入50克牛奶隔水融化,冷卻備用
  • 步驟 5/8
    淡奶油加入糖打至勉強可以流動的狀態
  • 步驟 6/8
    蛋糕片成兩片,修成比模具小些,模具下面墊油紙,外圍包錫紙
  • 步驟 7/8
    淡奶油,牛奶吉利丁,蠶豆泥三種液體混合成慕斯餡,可以加入幾滴朗姆酒,以防豆腥氣
  • 步驟 8/8
    一層慕絲餡一層蛋糕的放入,冰箱冷藏四個小時後,熱毛巾晤周邊脫模,裝飾即可
小貼士

1、蠶豆還是春天的時候婆婆捎來的,特意連殼一起速凍在冰箱,非常的新鮮。蠶豆焯燙時不能蓋鍋蓋,時間也不能過長,放入些油和鹽讓豆的顏色更加漂亮

2、上述所有的材料還做了一個慕斯杯,供親們參考

3、一直想著買新鮮的玫瑰花做裝飾,哪知道七夕前三天去買花就8元一支了,太坑爹了,整個5支就40大元了,偶一時沒忍心,用洗淨的乾花取代了,照片裡的玫瑰花是個燭臺,還是幾年前搬家偶買的呢,權當應景了哈!

蠶豆慕斯,聽著名字感覺怪怪的哈,可當你真正品嚐時才能感覺到味道的美好,或許就像偶們的生活一樣,平平淡淡的生活才是最真實的!最後祝所有的豆親們幸福快樂每一天,還是那句話“愛對了人,天天都是情人節!”

釋出於 2024-02-02
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