黃桃凍芝士 - 黃桃凍芝士的做法,黃桃凍芝士怎麼做好吃,黃桃凍芝士的家常做法 - 京細菜譜

黃桃凍芝士

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無光盲途那

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做黃桃翻轉蛋糕剩下的黃桃，決定用來做一款黃桃凍芝士。此前做芝士蛋糕，從來都懶於做完整版。這一次，破天荒決定勤快一次，做一個有餅底，有鏡面的完整版

時間:1-2小時

食材

奶油乳酪 150g

酸奶 110g

白砂糖 20g

魚膠粉 7g

6寸海綿蛋糕 1片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備主體材料
步驟 2/24

將白砂糖和奶油乳酪倒入大碗，坐在熱水中用打蛋器攪打
步驟 3/24

攪打至順滑無顆粒
步驟 4/24

倒入酸奶
步驟 5/24

攪拌均勻
步驟 6/24

將黃桃糖水倒入魚膠粉中
步驟 7/24

讓魚膠粉充分吸收水分
步驟 8/24

放入熱水中
步驟 9/24

攪拌至魚膠粉完全溶化
步驟 10/24

倒入乳酪糊中
步驟 11/24

用橡皮刮刀拌勻
步驟 12/24

準備餅底材料
步驟 13/24

將海綿蛋糕鋪在6寸活底圓模底部，擺放上黃桃片
步驟 14/24

倒入乳酪糊，封好保鮮膜放入冰箱冷藏至凝固
步驟 15/24

準備鏡面材料
步驟 16/24

取出凝固好的凍芝士
步驟 17/24

在表面擺放黃桃片，用葡萄乾點綴
步驟 18/24

將魚膠粉倒入黃桃糖水中，
步驟 19/24

充分吸水後放在熱水中加熱
步驟 20/24

攪拌至魚膠粉完全溶化
步驟 21/24

倒入擺好黃桃的模具中
步驟 22/24

讓液體沒過果肉
步驟 23/24

封好保鮮膜放入冰箱冷藏至凝固
步驟 24/24

取出凝固好的凍芝士，用熱毛巾捂住圓周1分鐘，即可順利脫模

小貼士

奶油乳酪放至室溫軟化後會比較容易打順滑。

酸奶也可以使用市售酸奶。

糖的用量可以根據自己的口味調整。

餅底材料也可以換做戚風蛋糕，或消化餅底

釋出於 2023-01-03