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抹茶紅豆雪糕
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池漁之戀淚潵

家裡那包抹茶粉已經閒置多時了，靈這次狠下次來一次性拿來做抹茶味雪糕。說到抹茶雪糕，這一向是靈的心頭好，淡淡的茶香融合在雪糕中，啖啖都讓人心曠神怡。搭配上偶另一最愛的紅豆，每一口都是享受哩~

食材
蛋黃 3個
牛奶 250ml
鮮奶油 130ml
抹茶粉 適量
熟紅豆 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先把蛋黃攪打至顏色變淺。
  • 步驟 2/6
    加熱牛奶略煮（不要煮沸），牛奶呈細線狀倒入蛋黃中，攪打至蛋黃變淺色，體積膨大。
  • 步驟 3/6
    再篩入適量的抹茶粉和糖粉，攪拌均勻至無顆粒。
  • 步驟 4/6
    鮮奶油打至溼性發泡，六成發。
  • 步驟 5/6
    打發好的鮮奶油拌入蛋黃糊中，攪拌均勻並過篩一次，入冰箱冷凍。
  • 步驟 6/6
    每隔40分鐘取出攪拌一次，3至4次至雪糕硬身即可。
小貼士

抹茶也可以換成其他口味的粉類，做多口味雪糕

釋出於 2022-07-16
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