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薯條饅頭
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高大settlement

今天聖誕節我也來湊個熱鬧，做了一個薯條饅頭應應景，剛剛做好的時候還挺漂亮的，不知道為什麼薯條饅頭做好以後就變得沒有原來好看了！不過還挺好吃的，幾個孩子們吃的很開心！把幾個醜醜的薯條饅頭消滅光了！！

食材
黃麵糰 克
南瓜泥 150克
糖 30克
酵母 3克
中粉 280克
紅麵糰 克
溫水 110克
糖 30克
中粉 215克
紅曲粉 2克
酵母 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/40
    南瓜削皮洗淨切成薄片，放在微波爐中高火叮10分鐘左右！按壓成泥狀晾涼備用！
  • 步驟 2/40
    加入30克糖！
  • 步驟 3/40
    加入3克酵母！
  • 步驟 4/40
    用手動打蛋器攪拌均勻至糖溶解！
  • 步驟 5/40
    加入280克中粉。
  • 步驟 6/40
    用筷子攪拌成面絮狀！
  • 步驟 7/40
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵！
  • 步驟 8/40
    另外再取一個盆，放入110克溫水！
  • 步驟 9/40
    放入30克糖和2克酵母！
  • 步驟 10/40
    用手動打蛋器攪拌均勻至酵母和糖融化！
  • 步驟 11/40
    加入215克中粉和3克紅曲粉！
  • 步驟 12/40
    用筷子攪拌成面絮狀！
  • 步驟 13/40
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵！
  • 步驟 14/40
    兩個麵糰都發酵至明顯變胖約兩倍大！
  • 步驟 15/40
    矽膠揉麵墊上撒少許麵粉，把黃色麵糰放在墊子上揉勻！
  • 步驟 16/40
    擀開！
  • 步驟 17/40
    麵糰三折後，把麵糰橫過來放！
  • 步驟 18/40
    擀成長方形的面片！
  • 步驟 19/40
    在面片上刷一層色拉油！
  • 步驟 20/40
    然後從中間切開，一分為二！
  • 步驟 21/40
    把兩片面片摺疊起來！
  • 步驟 22/40
    切成大約七八毫米寬的麵條！
  • 步驟 23/40
    分成6份放在一邊，其中抽出6根一會兒裝飾用！
  • 步驟 24/40
    墊子上撒少許麵粉，把紅色麵糰揉勻搓成長條，切成6份備用！
  • 步驟 25/40
    取一份麵糰，擀成長方形面片！
  • 步驟 26/40
    用茶壺蓋壓掉中間一塊，壓出半圓來！
  • 步驟 27/40
    把這個半圓放在面片的下方！
  • 步驟 28/40
    把一份黃色的麵糰一根一根的碼放在面片中間，不要碼放的太整齊，這樣做出來的更像薯條！
  • 步驟 29/40
    然後把紅色面片向中間折！
  • 步驟 30/40
    底部用手壓扁！
  • 步驟 31/40
    抹少許水，往上折！
  • 步驟 32/40
    翻過來，依次做好6個！
  • 步驟 33/40
    用預留的黃色麵條搓成圓條，做出“m”形狀，沾少許水，粘在紅色“袋子”上！
  • 步驟 34/40
    蒸鍋放入足量的冷水，蒸屜刷油或者鋪屜布，把做好的饅頭碼放在鍋中！
  • 步驟 35/40
    蓋好鍋蓋靜置5分鐘，大火燒開後轉中火蒸15分鐘後關火！再燜5分鐘即可出鍋啦！
  • 步驟 36/40
    成品圖
  • 步驟 37/40
    成品圖
  • 步驟 38/40
    成品圖
  • 步驟 39/40
    成品圖
  • 步驟 40/40
    成品圖
小貼士

南瓜泥含有水份，不需要另外再加水！

釋出於 2023-01-18
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