jxcaipu logo
紅薯圓饅頭
9190 熱度 153 收藏
孤獨jelly

兒子隨我，喜歡吃麵食，特別喜歡吃饅頭。而我也很樂意為他做出健康美味的饅頭，希望他能健康快樂地成長。

時間:1-2小時
食材
紅薯 1個
麵粉 250g
酵母 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅薯1個洗淨，上蒸鍋大火蒸20分鐘至熟
  • 步驟 2/11
    將紅薯去皮壓成泥，放涼備用
  • 步驟 3/11
    取適量酵母倒入水溫30度的溫水中
  • 步驟 4/11
    用勺子攪拌一下加速酵母的溶解
  • 步驟 5/11
    將麵粉倒入大盤中，加入涼的紅薯泥，少量的糖，化好的酵母水
  • 步驟 6/11
    將面和好，放至暖處發酵
  • 步驟 7/11
    麵糰發酵至2倍大即可，再揉一下，排空氣
  • 步驟 8/11
    取一小團麵糰，搓成長條，再切成大小盡量相同的劑子
  • 步驟 9/11
    取一劑子用雙手反覆揉搓成圓胚子
  • 步驟 10/11
    將饅頭胚子放上蒸籠，醒20分鐘，再開大火蒸，水開後再蒸15分鐘
  • 步驟 11/11
    蒸好的饅頭，也許是火大了些，有些個竟然開裂了
小貼士

1、圓饅頭生胚子反覆揉搓，蒸好的饅頭，內部比較密實，吃起來更有嚼勁哦。

2、蒸饅頭的火，在水開後可以適減少一檔， 可以防止饅頭開裂。

釋出於 2024-09-25
285
相關菜譜
寫評論