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香芋餡湯圓
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若雪櫻花草大

感覺最近很流行吃香芋，各大品牌賣芋圓、芋香西米露等的高檔甜品店到處都是，吃上一小碗要十八塊呢！想吃香芋系列嗎？自己動手吧，材料都是隨處可見的呢，喜歡的親們趕緊動手吧！

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 500g
香芋 半隻
白砂糖 適量
紅糖 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香芋洗淨削皮切片蒸熟，趁熱壓成芋泥並拌好白砂糖，喜歡吃甜就多放點，不喜歡太甜就酌減，可以邊拌邊嘗哈哈，反正是熟的。我的因為是提前一天做好的餡料然後放冰箱沒有蓋蓋子，所以變硬了，不過做好後不影響口感。
  • 步驟 2/6
    一斤糯米粉加熱水揉成團，如果覺得粉團有斷裂現象就抓兩坨出來，放微波爐里門高火叮兩分鐘就熟了，然後再跟大粉團揉在一起就很有粘性了。
  • 步驟 3/6
    接下來包湯圓：取一坨麵糰，搓成長條，再擰斷成小劑子，壓扁，包餡，封口，搓圓，湯圓就做好了。
  • 步驟 4/6
    把湯圓放進一個有乾粉的容器裡，預防粘連。做好一盤可以拿起盤子左右搖晃，讓湯圓互相碰撞，會越滾越園哦。
  • 步驟 5/6
    鍋裡放水，放薑片，紅糖，燒開後，下湯圓，邊下邊攪拌預防粘底。等水再次燒開，一個個白白胖胖的湯圓浮起來，就是煮熟了。
  • 步驟 6/6
    大功告成！紅糖姜水驅寒暖宮補血，有感冒、痛經等徵兆的，吃了又改善作用。特別是女性經期前後，喝紅糖姜水更是有保健作用哦！
小貼士

1、揉好的糯米粉團容易有開裂的感覺，不好包，這時去一兩坨出來放微波爐叮熟再放一起揉就好了。

2、餡料和湯水的糖量根據個人口味新增。

3、湯圓浮起就熟啦！

釋出於 2024-06-23
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