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巧克力淡奶蛋糕
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魂夢歸他處銳

一週一烘焙，這也是周計劃之一。這次的亮點是奶油部份，一比一的淡奶油與巧克力的相配合，個人感覺味道極美。淡奶油不加糖了，直接用牛奶巧克力來提味。色不是那麼深，但味道卻是那麼的讓人歡喜。蛋糕的胚底還是用無油配方，不過我發現冬天吃無油配方的蛋糕，好似太乾了，下週還是用海棉或是戚風好了。先送上今天的，喜歡的可以參考一下。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
巧克力 45g
白糖 35g
可可粉 10
淡奶油 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    蛋清分離出，與白糖拌至在一起。
  • 步驟 3/12
    用電動打蛋器打成發泡。
  • 步驟 4/12
    再加入蛋黃。
  • 步驟 5/12
    提高速度打至融合。
  • 步驟 6/12
    再將低粉還有可可粉過篩加入。
  • 步驟 7/12
    拌至無干粉狀。
  • 步驟 8/12
    再裝至帶紙託的模具裡。
  • 步驟 9/12
    入預熱好的烤箱，150度烤制20-25分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    再備淡奶油及巧克力。
  • 步驟 11/12
    將巧克力隔水融化，再與淡奶油拌至在一起打至發泡。
  • 步驟 12/12
    將打好的巧克力淡奶裱在蛋糕上即可。
小貼士

融化巧克力可隔水融，也可以用微波爐叮一下。

釋出於 2022-09-20
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