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開心果柚子茶脆餅
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斷橋殘雪龔程

昨天論文答辯順利透過，明天要出門一星期。乘著今天有空閒的時間，做了幾款小餅乾明天帶著出門。

接下來我的餅乾，除特別說明外，方子都出自《孟老師的100道手工餅乾》這本書。

方子略改，以下材料我做了26塊。

食材
低粉 85g
無鹽奶油 30g
柚子茶醬 50g
泡打粉 1/4勺
開心果仁 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    奶油用微波爐加熱至融化後，加入柚子茶醬攪拌均勻。
  • 步驟 2/4
    降溫後，加入過篩的粉類，用橡皮刮刀拌勻，再加入開心果仁拌勻成團。
  • 步驟 3/4
    整形成圓柱形，用保鮮膜包好後入冰箱冷凍2小時。
  • 步驟 4/4
    取出後用切成厚薄均勻的圓片，上火170度、下火150度烤約20分鐘後熄火，再用餘溫悶10分鐘即可(溫度要根據自家的烤箱調節，我的沒有上下火，是用160度烤的)，中途要注意上色情況。
小貼士

1、不同的烤箱，時間及溫度需做調整。

2、開心果也可以換成別的自己喜歡的食材。

釋出於 2022-03-14
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