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花生雞肉卷
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肥了點遊記愹

一道不算成功的菜，在炸至雞肉卷時幹別的事情，導致炸的有點過，雞肉有點柴，不過因為有了番茄醬的汁，還是被很快消滅光了哈！大家不要學我喲！

時間:10-30分鐘
食材
雞脯肉 100g
花生米 30g
油 1大勺
鹽 1.5小勺
雞精 1/2小勺
糖 1大勺
酒 適量
番茄醬 2大勺
白醋 適量
生粉 2小勺
水澱粉 1大勺
熟豬油 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將洗淨的雞脯肉切成長6釐米左右、寬4釐米左右的長方形薄片，花生米在微波爐中轉熟，晾涼使它變脆。
  • 步驟 2/10
    雞片用蛋清、酒、生粉漿一下，花生米在攪拌機中打成碎粒，放熟豬油、鹽、雞精拌成餡。
  • 步驟 3/10
    取一片雞肉，放入花生餡。
  • 步驟 4/10
    小心的捲成卷。
  • 步驟 5/10
    所有的做好後放在生粉中滾一遍，使它全部沾滿生粉。
  • 步驟 6/10
    放入油鍋中炸。
  • 步驟 7/10
    炸至定型後撈出瀝油。
  • 步驟 8/10
    鍋內留點底油，下番茄醬、糖、少許的鹽、水，倒點白醋。
  • 步驟 9/10
    再淋點水澱粉勾芡。
  • 步驟 10/10
    最後倒進炸好的雞肉卷，翻炒兩下，使它裹上番茄醬汁就可以盛出了。
小貼士

1、最好用擀麵杖壓，我偷懶了，用攪拌機打的有點碎，如果粗一點，口感會更好。

2、油炸時一定用呆在旁邊，定型就可以了，我就是炸的有點過，雞肉有點柴。

釋出於 2024-09-22
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