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茄汁陳皮牛筋
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番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。燉牛肉的時候加入一些番茄不僅能增加味道，而且還有去腥的作用，用蘇泊爾破壁機攪拌成茄汁之後，口感更加細膩

食材
牛筋 1000g
番茄 360g
油 20g
鹽 3g
生抽 30g
老抽 10g
黃酒 30g
草果 2g
陳皮 5g
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛筋切段後泡去血水洗淨，番茄洗淨後切塊
  • 步驟 2/12
    準備黃酒，草果，生薑片和陳皮
  • 步驟 3/12
    番茄用破壁機攪拌細膩成番茄汁
  • 步驟 4/12
    牛筋冷水下鍋焯水後撈起
  • 步驟 5/12
    鍋內倒油溫油加入生薑爆香
  • 步驟 6/12
    再把牛筋倒入煸炒出香味後加入黃酒
  • 步驟 7/12
    加入生抽和老抽煸炒均勻
  • 步驟 8/12
    再把番茄汁加入
  • 步驟 9/12
    加入陳皮和草果
  • 步驟 10/12
    把所有食材全部倒入電壓鍋內選擇豆類蹄筋30分鐘
  • 步驟 11/12
    等時間到排氣後開啟不壓再燉幾分鐘收汁後即可出鍋
  • 步驟 12/12
    上桌
小貼士

1.各家的口味不同，請按照自家的口味調整味道

2.高壓鍋不會流失水分，所有不要加太多的水。

釋出於 2024-09-07
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