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豉香排骨
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失眠Christian

一道很下飯的菜，很香，白米飯淋上香香的醬汁。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
雞粉 適量
澱粉 適量
豆豉 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨請肉販切塊後， 回家沖洗乾淨瀝乾水分；
  • 步驟 2/9
    蒜去皮剁成末， 豆豉用水沖洗一遍後剁碎；
  • 步驟 3/9
    置鍋火上，將豆豉，蒜末放入；
  • 步驟 4/9
    爆香後盛出倒入排骨裡面；
  • 步驟 5/9
    加入生抽，鹽，蠔油；
  • 步驟 6/9
    再加入雞粉，澱粉；
  • 步驟 7/9
    攪拌建議後放入冰箱醃製；
  • 步驟 8/9
    4個小時後放入高壓鍋， 倒入水；
  • 步驟 9/9
    大火燒到氣閥出氣後換小火15分鐘即可；
小貼士

1 如果不用高壓鍋的話，也可以用蒸的方式，但是需要40--50分鐘；

2 建議排骨醃製4個鐘頭以上，那樣更入味；

3 排骨加入水稍微淹蓋排骨即可，不可過多；

釋出於 2024-09-18
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