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白菜餃-兒童餐
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愛發呆

從輔食期開始培養孩子吃蔬菜、不挑食的習慣特別重要。

對於不喜歡吃蔬菜的寶寶來說，寶媽們得多花些心思，從外形、味道上來引導孩子多嘗試。

今天介紹的白菜水餃，造型可愛逼真，內餡鮮香多汁。

娃娃菜一類的白菜沒有特殊味道，很適合加入餃子餡，給挑食的孩子嘗試。

《白菜餃》

適合：1歲以上寶寶

綠色麵糰：菜心50克，清水a:75毫升，麵粉a：100克 白色麵糰：清水b:55毫升，麵粉b：100克 餡料：娃娃菜150克，豬裡脊肉80克，大蔥10克，生抽少許、鹽適量

食材
小麥麵粉 100g
綠葉青菜 50g
清水 55ml
娃娃菜 150g
豬裡脊肉 80g
大蔥 10g
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    青菜洗淨後焯水，切成小段；
  • 步驟 2/14
    加清水75毫升放入料理機裡攪拌成細膩菜泥；
  • 步驟 3/14
    取60克菜泥和麵粉a混合；
  • 步驟 4/14
    揉成綠色麵糰，靜置20分鐘；
  • 步驟 5/14
    清水b與麵粉b混合揉成白色麵糰，靜置20分鐘；
  • 步驟 6/14
    娃娃菜切碎，用紗布擠幹水份，
  • 步驟 7/14
    豬肉剁成肉糜，大蔥切碎；
  • 步驟 8/14
    將娃娃菜，豬肉糜，大蔥丁、蝦皮粉混合攪拌成餡；
  • 步驟 9/14
    白色麵糰搓成細長條狀，綠色麵糰擀壓成長方形；
  • 步驟 10/14
    將綠色面片把白色長條麵糰貼緊包裹捲起；
  • 步驟 11/14
    切成小劑子，分別擀壓成中間略厚四周薄的餃子皮；
  • 步驟 12/14
    將餡料放入餃子皮，對摺，將封口壓緊，
  • 步驟 13/14
    兩手拇指同時從邊到中間捏壓，讓餃子中間部分鼓起，做出白菜造型；
  • 步驟 14/14
    水煮沸後下餃子，待餃子浮起，又倒入些涼水，煮至再次浮起即可。
小貼士

小叮嚀：

1.餃子皮的麵糰要和得軟些，不同麵粉吸收水份不同，以和好的麵糰柔軟不黏手為佳。

2.包餃子時拇指輕輕從側面向中心按壓，捏緊，多練習幾次就可以包出理想造型。

釋出於 2024-10-30
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