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草頭乳酪雞
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愁腸seaport

小耿不愛吃綠葉菜，草頭這種粗纖維的綠葉菜那時一個難以下嚥，一小口嚼幾分鐘還在嘴裡，哎，今天換了個做法倒是動作快，吃起來不費勁，我看著也開心點。

食材
草頭 1把
雞胸 1塊
雞蛋 1只
馬蘇裡拉芝士 適量
麵包糠 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 1小勺
胡椒粉 少許
生薑 適量
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備的原料。
  • 步驟 2/11
    雞胸去筋膜，油脂，料理機裡攪成肉泥。
  • 步驟 3/11
    加入鹽，薑末，胡椒粉，料酒，水澱粉攪拌上勁。
  • 步驟 4/11
    草頭在鹽開水鍋裡燙幾秒。
  • 步驟 5/11
    撈出過涼水擠幹水分，剁碎。
  • 步驟 6/11
    剁好的草頭加入芝士，一點鹽拌勻，雞蛋打散。
  • 步驟 7/11
    取一點雞肉泥，包入草頭芝士餡。
  • 步驟 8/11
    搓成圓柱形，在蛋液裡滾一圈。
  • 步驟 9/11
    再裹上一層面包糠。
  • 步驟 10/11
    油鍋小火炸。
  • 步驟 11/11
    表面成金黃色，體積微微變大就可以。
小貼士

1肉泥包餡的時候會很粘手，只要在手上沾上水或者油就可以。

2.炸的時候，火不要大，油溫不能高，會焦而且還不熟。

釋出於 2024-04-03
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