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草莓乳酪布丁杯
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彥斌屠魔戰神

耀眼色彩，玲瓏又酸甜可口，草莓小姐是人見人愛花見花開的萌物。

但凡加了草莓的甜品，不論是外表還是味道，春天的幸福感滿滿的。

新買了德國Weck杯，開光甜品必須是應季草莓和我最愛的奶油乳酪。

這份配方一般小杯子三杯的量。而德國Weck矮胖290ml玻璃杯，是兩杯的量。

食材
新鮮洗淨草莓 200-220克
放在草莓的砂糖A 15克
新鮮檸檬擠汁 10克左右
奶油乳酪 120克
牛奶 80克
砂糖B 25克
吉利丁粉 5克
純水 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    草莓洗淨後切薄薄的薄片貼在乾淨容器的杯壁上玻璃杯最容易貼住然後放冰箱冷藏等候
  • 步驟 2/6
    小鍋子放吉利丁粉和純水以小火煮到融化攪拌均勻晾著
  • 步驟 3/6
    切片剩下的草莓碎塊大約150克加砂糖A用料理機打成泥一滴水都沒有加的草莓泥，非常濃郁，加入新鮮檸檬汁保持紅色
  • 步驟 4/6
    Kiri奶油乳酪，室溫軟化一小時。放牛奶和砂糖B，如果你喜歡甜可以多加一點砂糖室溫到18度的時候，變得柔軟的奶油乳酪和牛奶，糖，料理機攪拌。攪拌到乳酪顆粒消失。加入草莓泥，繼續料理棒攪拌。
  • 步驟 5/6
    加入冷卻的吉利丁溶液再次料理棒攪拌到草莓乳酪牛奶糊順滑。一粒一粒是草莓的纖維。
  • 步驟 6/6
    從冰箱取出玻璃杯均勻倒入兩個杯子冷藏三小時後可以在表面裝飾水果餅乾薄荷葉
釋出於 2018-07-06
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