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養生枸杞吐司
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怯貓兒愛吃肉愛

自從做了麵包後，就想做各種各樣的麵包，全麥的，加果料的，看很多人用枸杞做麵包，我也就跟見做了一個，顏色很漂亮，口感也不錯，還很養生，

時間:1-2小時
食材
高粉 230
老面 60g
雞蛋 60g
白糖 30g
鹽 1g
酵母 3g
枸杞 20g
清水 140g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將枸杞清洗下，然後用20克清水泡30分鐘，
  • 步驟 2/16
    泡好的枸杞用料理機打碎，
  • 步驟 3/16
    打好的枸杞汁和麵團材料放在一起，
  • 步驟 4/16
    揉成團
  • 步驟 5/16
    將麵糰揉至完全階段
  • 步驟 6/16
    取一面團，能抻出大片的有彈性的薄膜，破口處是光滑的
  • 步驟 7/16
    揉好的麵糰放盆中蓋保鮮膜，放溫暖處發酵
  • 步驟 8/16
    發好的麵糰有原先兩至三倍大
  • 步驟 9/16
    取出排氣，平均分成三份，滾圓鬆弛15分鐘，
  • 步驟 10/16
    擀成橢圓形
  • 步驟 11/16
    翻面，從上至下捲起
  • 步驟 12/16
    鬆弛15分鐘
  • 步驟 13/16
    進行二次擀卷
  • 步驟 14/16
    放入吐司模二發
  • 步驟 15/16
    二發至九分滿時入預熱190度的烤箱，最下層，60分鐘左右出爐。
  • 步驟 16/16
    出爐
小貼士

不同的麵粉的吸水量不同，所以水量要根據情況新增。

釋出於 2023-03-19
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