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椰蓉枸杞吐司
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成熟

一次發酵做的吐司，成品口感綿軟，溼潤。雖然成品體積不如2次發酵的吐司高，但是吐司組織也很鬆軟。相對於2次發酵的吐司來說，大大減少了製作時間，是一款非常適合上班族自制的吐司方子。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
鹽 2g
黃油 40g
牛奶 60g
白糖 40g
水 70g
雞蛋 1個
酵母 4g
椰蓉 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包桶放入牛奶，水，鹽，白糖，雞蛋。
  • 步驟 2/15
    放入高粉和酵母。啟動麵包機揉麵30分鐘。
  • 步驟 3/15
    枸杞泡軟。
  • 步驟 4/15
    麵糰揉至擴充套件。
  • 步驟 5/15
    加30克黃油揉勻。
  • 步驟 6/15
    把麵糰分成5份。
  • 步驟 7/15
    黃油放入微波爐叮10秒。
  • 步驟 8/15
    把麵糰擀開，刷一層黃油，撒椰蓉，放幾粒枸杞。
  • 步驟 9/15
    逐個做好5個麵糰，疊在一起。
  • 步驟 10/15
    切4塊。
  • 步驟 11/15
    切口朝上擺入麵包桶。
  • 步驟 12/15
    把麵包桶放入烤箱，旁邊放1杯開水，啟動烤箱發酵功能。
  • 步驟 13/15
    吐司坯發到2倍大，刷蛋液，再放幾粒枸杞，啟動麵包機烘烤功能，烤50分鐘。
  • 步驟 14/15
    烤好的吐司。
  • 步驟 15/15
    烤好的吐司立即取出，晾至溫熱後放入保鮮袋室溫密封儲存。
小貼士

如果您家裡的溫度足夠高，也可以室溫發酵，不用烤箱。

釋出於 2019-10-24
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