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紅棗小蛋糕
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葉亡命天涯

做了好多小蛋糕，準備送點給女兒吃，她在學校住校，伙食不太好，想給她送一點，增加點營養。她不喜歡吃紅棗，我就想著把紅棗打碎，做在蛋糕裡，這樣她就吃不出來了。

食材
麵粉 80g
牛奶 80g
植物油 20g
雞蛋 4個
糖 40g
紅棗 適量
鹽 1g
泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紅棗提前泡好。
  • 步驟 2/15
    牛奶放在料理機裡，放入紅棗。
  • 步驟 3/15
    打成牛奶紅棗糊。
  • 步驟 4/15
    蛋黃放在碗裡放入牛奶紅棗糊。
  • 步驟 5/15
    放入油。
  • 步驟 6/15
    放糖、拌勻，篩入麵粉拌勻。
  • 步驟 7/15
    蛋清打到粗泡放1/3糖。
  • 步驟 8/15
    打到細泡再放1/2糖。
  • 步驟 9/15
    打到溼性發泡放入剩下的糖，打至中性發泡。
  • 步驟 10/15
    提起打蛋器有個小彎角。
  • 步驟 11/15
    取1/3蛋白糊放入蛋黃糊翻版均勻。
  • 步驟 12/15
    拌好的蛋黃糊倒進蛋白裡。
  • 步驟 13/15
    翻拌均勻後放入蛋糕模8分滿。
  • 步驟 14/15
    放上紅棗裝飾。
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱好放進烤箱150度50分鐘水浴烤。
小貼士

佳寧心得：

1、我泡了棗有點多了，10個差不多了。

2、我女兒不喜歡吃棗，所以我就放了2個拍照的，喜歡的可以多放點。

3、具體烤的時間請根據自家烤箱調整。

4、烤的時候不要開啟烤箱門，否則會回縮。

釋出於 2025-03-08
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