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輕乳酪生日蛋糕
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若雲屎太濃

眼瞅著兒子的生日就要到了！還記得去年兒子生日的時候是我第一次自己動用做生日期蛋糕的情形！去年是幕司，今年想著還是給他做個輕乳酪吧，兒子最喜歡芝士蛋糕了！因為芝士蛋糕本身就熱量挺高的了，不準備全面裱花，只開了一小盒淡奶加了幾隻新鮮上市的草莓簡單的做了點裝飾！我想說——再簡單的蛋糕配上了草莓都會華麗麗的變身啊！

時間:1-2小時
食材
安佳奶油乳酪 250g
雀巢淡奶油 100g
酸奶 150g
雞蛋 5只
低筋麵粉 70g
白砂糖 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料！
  • 步驟 2/12
    將奶油乳酪直接從冰箱取出後放入料理機內加入酸奶和淡奶油一起攪打均勻！
  • 步驟 3/12
    加入雞蛋黃攪打均勻！
  • 步驟 4/12
    以上全部混合均勻好的樣子！
  • 步驟 5/12
    篩入低筋麵粉！
  • 步驟 6/12
    翻拌成均勻的麵糊！
  • 步驟 7/12
    開始打發蛋白！分三次將白砂糖加入到蛋白中！
  • 步驟 8/12
    將蛋白打發成溼性發泡的狀態，如圖可以有一個尖尖的有些彎曲的小角！
  • 步驟 9/12
    用刮刀挑三分之一的蛋白到蛋黃麵糊中並翻拌均勻！
  • 步驟 10/12
    再將翻拌好的麵糊全部倒入蛋白盆中並翻拌均勻！
  • 步驟 11/12
    烤模外包錫紙！烤箱預熱170度165度水浴60至70分鐘！
  • 步驟 12/12
    烤好出爐，用材籤插入蛋糕內部沒有粘稠物就是算熟了！可以另外打發些鮮奶油裝飾一下即可！
小貼士

水浴法水溫不能太高，太高會開裂！

低溫烤制時間要適當延長！

表面上色後可以及時加蓋錫紙！

裝飾的淡奶油在份量外！

釋出於 2022-12-25
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