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輕乳酪水果蛋糕
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夜思insight

輕乳酪的綿軟口感，是我最不能拒絕的誘惑呢，但是老公和仔仔都吃不習慣，所以每次一個大蛋糕，都被我一個人不知不覺地幹掉了。乳酪好吃，但是吃多了擔心長肉肉呀，這次特意用了小模具，簡單裝飾下就很出彩呢。分送給朋友也拿得出手哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
乳酪 240g
雞蛋 4個
奶油 90g
牛奶 140g
低筋麵粉 56g
糖 100g
花生芝麻粉 2勺
淡奶油 200g
手指餅乾 3包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/13
    花生和芝麻烤香後放入破壁機，打成粉末
  • 步驟 3/13
    將乳酪和牛奶放入破壁機，用乾果鍵打一分鐘
  • 步驟 4/13
    蛋清蛋黃分離，將蛋黃倒入乳酪糊裡，繼續打一分鐘，乳酪糊攪打至均勻順滑
  • 步驟 5/13
    篩入低粉，翻拌均勻備用
  • 步驟 6/13
    蛋白分三次加入80克白糖，打至硬性發泡
  • 步驟 7/13
    分兩次將蛋黃蛋白糊糊翻拌均勻
  • 步驟 8/13
    模具刷上一層融化的黃油
  • 步驟 9/13
    將混合好的蛋糕糊糊倒入容器，八分滿即可
  • 步驟 10/13
    將蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱，設定芝士蛋糕鍵，將蛋糕烤好
  • 步驟 11/13
    200克淡奶油加入20克白糖打發。
  • 步驟 12/13
    將淡奶油抹在蛋糕上，粘上手指餅乾
  • 步驟 13/13
    撒上黑芝麻花生粉，加上水果裝飾即可
小貼士

1、裝蛋白的容器要無油無水，否則蛋白不好打發。

2、淡奶油在打發前放入冷凍室冷凍五分鐘左右更容易打發。

釋出於 2019-07-19
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