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輕乳酪芝士蛋糕8寸
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morality過去

我最愛的輕乳酪蛋糕，吃貨們都來試試吧

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
鮮奶 250g
雞蛋 5個
黃油 60g
細砂糖 120g
低粉 50g
玉米澱粉 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    01.奶油乳酪切小塊，加入鮮奶隔水融化，攪拌至無顆粒狀。02.拌好後離火，加入融化的黃油（微波中火1分鐘）繼續攪拌均勻。
  • 步驟 2/4
    03.分離蛋清蛋黃。 04.分次在奶油乳酪里加入蛋黃攪拌均勻。05.分次在乳酪蛋黃糊里加入混合好的低粉和玉米粉，第一次做我一次放入發現容易起塊，分次每次放一點就不會起塊
  • 步驟 3/4
    06.蛋白加細砂糖打至溼性發泡。即提起的尖峰下垂。07.將蛋白和拌好的麵糊用橡皮刮刀混合起來。08.拌勻蛋糕糊。09.分別倒入模具中，用活底的模具好用不會漏，用活底活釦的模具會漏，下面要包錫紙。
  • 步驟 4/4
    10.烤箱底盤放一盤水，中層放網，放入模具。上下火預熱160度20分鐘上色後轉150度40分鐘。11.出爐後，放涼，放入冰箱冷藏8小時以上風味更加。
釋出於 2018-07-24
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