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輕乳酪芝士蛋糕
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自彼諗蝕殼_

據悉輕乳酪蛋糕是在前776年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜點。後來由羅馬人將這種蛋糕從希臘傳播到了整個歐洲。隨後，在19世紀的大遷移中，跟著移民們又傳到了美洲，緊接著傳到了世界各地。

乳酪蛋糕確實非常的美味,它的清香,它的細膩,口感,都是蛋糕中的佼佼者,那種細膩入口即化的感覺讓人久久回味.吃上一口幸福感爆棚哦~

食材
乳酪 160g
牛奶 73g
黃油 13g
蛋清 105g
糖 62g
檸檬汁 少許
低筋麵粉 21g
澱粉 13g
蛋黃 52g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把蛋黃與蛋清分離
  • 步驟 2/10
    在蛋黃里加入溫牛奶攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    再將黃油加熱融化
  • 步驟 4/10
    接著將乳酪用保鮮膜封好，然後放入微波爐加熱1min
  • 步驟 5/10
    然後把黃油與乳酪加入蛋黃液中攪拌
  • 步驟 6/10
    最後再將澱粉和麵粉加入蛋黃糊中攪拌均勻後過濾到乾淨的容器中放置一旁待用
  • 步驟 7/10
    然後打發蛋白，蛋白打散後加入檸檬汁，細砂糖分三次加入，打至蛋白到溼性發泡即可
  • 步驟 8/10
    取三分之一的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒入剩下的蛋白中繼續攪拌均勻
  • 步驟 9/10
    然後倒入不轉模具中，輕輕震動幾下震出氣泡，接著放入深烤盤裡.
  • 步驟 10/10
    倒入800ml的熱水，烤箱預熱160分鐘，烘烤60min即可
小貼士

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釋出於 2023-04-25
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