做蛋糕和餅乾的時候經常會需要用到香草來增香，在我開始了使用天然的香草豆莢 Vanilla 之後，就再也不想用那種合成的香草精之類的了……

天然的香草豆莢的香氣自然、柔和，我還尤其喜歡看到甜點裡面若隱若現的小小的黑色香草籽，覺得好可愛。

以前我會把香草莢做成香草糖來存放，也就是將香草籽和切成小段的外皮一起混入細砂糖中密封儲存，香草莢外皮雖然可以用來煮牛奶，但最後還是會被扔掉，我總覺得利用還不完全。

現在這個問題妥妥滴解決了，只要將香草豆莢和砂糖一起丟進破壁機中打成糖粉就好了，整條香草莢全部融入到糖粉中間，一丁點都沒有浪費啦！

在密封存放1、2星期後就可以使用了，做蛋糕或餅乾時候加一些，隨用隨取，方便極了。

我的香草糖粉其實沒有固定的比例，味道的濃淡全憑自己喜歡新增吧~~