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粉絲鮮蝦煲
3萬 熱度 122 收藏
有腹肌visa

家裡有一位愛吃蝦的小貓和老貓，隔兩三日不吃，他們就會提出反對意見，特別是小貓，最近更是出新花招，每日給我做的菜評分，問他評分的原則是什麼？回答：一是看沒有有他喜歡的菜，二是看菜的味道是不是合他的胃口，三是看菜的顏色。呵呵，小毛孩一個，論起吃來還頭頭是道。

天冷了，還是最愛砂鍋菜，新鮮的海蝦，爽口的粉絲，紅而不辣的豆瓣醬，熱騰騰的一煲，有你，有我，都喜歡的味道，就是幸福滴。。。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 400克
粉絲 120克
油 30毫升
鹽 2克
青椒 1個
香蔥 2根
生薑 10克
豆瓣醬 20克
料酒 20毫升
白胡椒粉 1克
大蒜 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備新鮮的海蝦。
  • 步驟 2/18
    剪掉蝦鬚，從背部第二關鍵插入牙籤，挑出蝦線。
  • 步驟 3/18
    洗淨控水後加料酒，白胡椒粉，拌勻後醃製20分鐘。
  • 步驟 4/18
    粉絲及其它配料準備。
  • 步驟 5/18
    青椒，午蔥，生薑，大蒜全部切末。
  • 步驟 6/18
    熱鍋涼油，下生薑，大蒜煸炒。
  • 步驟 7/18
    出香味後下豆瓣醬。
  • 步驟 8/18
    炒出紅油。
  • 步驟 9/18
    下醃好的海蝦。
  • 步驟 10/18
    炒至海蝦變紅色。
  • 步驟 11/18
    加入適量熱水。
  • 步驟 12/18
    煮開後加入粉絲。
  • 步驟 13/18
    煮至粉絲塌軟。
  • 步驟 14/18
    加精鹽調味。
  • 步驟 15/18
    加青椒末略煮1分鐘。
  • 步驟 16/18
    最後撒蔥末，關火即可。
  • 步驟 17/18
    成品圖。
  • 步驟 18/18
    成品圖。
小貼士

1：粉絲也可以提前用溫水泡軟。後期只需要稍稍煮一下即可。

2：蝦本身比較鮮，無須太多調味品，以免遮蓋其鮮味。

釋出於 2022-08-16
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