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竹蓀冬瓜湯
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叭贅窒浩至

2019-04-11

冬瓜有豐富的營養成分,有蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 一塊
竹蓀 6根
火腿 5片
蟹味菇 一盒
黃蜆子 10個
大蔥 10g
鹽 2g
小蔥 5g
香菜 2g
姜粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備金華火腿
  • 步驟 2/12
    冬瓜一片
  • 步驟 3/12
    竹蓀用淡鹽水泡發20分鐘
  • 步驟 4/12
    竹蓀泡發後去傘去蒂
  • 步驟 5/12
    火腿切片
  • 步驟 6/12
    冬瓜去籽切厚片
  • 步驟 7/12
    黃蜆子鹽水中滴兩滴油，使其吐沙
  • 步驟 8/12
    材料備齊
  • 步驟 9/12
    砂鍋中加水，放3克姜粉，少許蔥花，將火腿先煮出味道
  • 步驟 10/12
    下冬瓜蟹味菇和竹蓀煮軟，可酌情加一點鹽，不宜多，火腿本身鹹
  • 步驟 11/12
    即將煮好放入洗淨的黃蜆子
  • 步驟 12/12
    黃蜆子開殼即熟，裝碗，撒蔥花和香菜
小貼士

火腿本身就是鹹的，酌情加鹽，不需要其他調料，加上黃蜆子，鮮上加鮮了

竹蓀用淡鹽水泡發，20分鐘即泡發好，口感順滑脆嫩

釋出於 2023-02-11
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