jxcaipu logo
竹筍百葉絲燉鹹肉
1.1萬 熱度 114 收藏
地板好硬荀潳芝

過年之前醃製的鹹肉，現在還有一大塊，用鹹肉做菜，也是家鄉傳統的美味。

竹筍，是春天的美味，百葉，是豆製品，這2樣都是與鹹肉非常搭的食材。

用鹹肉做菜，有種特殊的鮮鹹味，非常好吃。

雖然說醃製品多吃不好，但是偶爾吃吃，也不妨的。

食材
百葉絲 200g
竹筍 200g
鹹肉 120g
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    鹹肉切小塊，用溫水漂淨，
  • 步驟 3/9
    百葉絲用開水浸泡一下，去掉些豆味，
  • 步驟 4/9
    竹筍去殼，切絲，用開水焯一下，去掉些澀味，
  • 步驟 5/9
    取小砂鍋，放入百葉絲，
  • 步驟 6/9
    放入竹筍，放入鹹肉，
  • 步驟 7/9
    加8分滿清水，放入薑片，蔥結，料酒，
  • 步驟 8/9
    中火煮開，小火燉30分鐘，撒些胡椒粉，雞精，
  • 步驟 9/9
    如果不鹹，再加些鹽即可。
小貼士

1.鹹肉已經有鹹味了，如果夠鹹，鹽就不用放了。

釋出於 2023-09-21
174
相關菜譜
寫評論