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香辣青筍百葉絲
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祈禱vanish

好吃

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 220g
千張 300g
辣椒油 3g
生抽 4g
黑木耳 50g
枸杞子 5g
生薑 5g
蒜瓣 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好萵筍、千張、黑木耳、枸杞子。
  • 步驟 2/8
    萵筍去皮洗淨切細絲；千張、黑木耳分別切絲；生薑蒜瓣切碎備用。
  • 步驟 3/8
    鍋中燒開水，倒入千張絲焯燙1分鐘。
  • 步驟 4/8
    黑木耳焯燙至熟。
  • 步驟 5/8
    姜蒜放入碗中，淋入老陳醋。
  • 步驟 6/8
    加入生抽。
  • 步驟 7/8
    加入自制辣椒油，調成味汁。
  • 步驟 8/8
    千張絲、黑木耳、萵筍絲、枸杞子放入料理盆，倒入味汁。拌勻入味的千張絲即可食用。
小貼士

1、千張絲用開水焯燙一下可以去掉部分豆腥味兒。

2、萵筍很嫩，無需焯水，生吃更脆爽。

3、涼拌菜最好能搭配一些姜蒜食用，一來殺菌，二來生食比較寒涼，溫寒搭配更利於健康。

4、可以使用用自己喜歡的調味料；怕辣可以不加辣椒油。

釋出於 2020-02-17
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