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四菌湯
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寺都漚透盅

“蠟樹銀山炫皎光，朔風獨嘯靜三江。”大寒，是二十四節氣中的最後一個，過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴。大寒時節，多喝湯羹暖心暖胃。

時間:1-2小時
食材
雞翅 4個
幹香菇 2朵
幹猴頭菇 1朵
蟹味菇 125克
海鮮菇 125克
紅棗 3顆
鹽 適量
枸杞 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將幹香菇用清水泡發；
  • 步驟 2/10
    將幹猴頭菇用清水泡發；
  • 步驟 3/10
    將蟹味菇、海鮮菇去掉根，洗乾淨；
  • 步驟 4/10
    將雞翅洗乾淨，空幹水分；
  • 步驟 5/10
    將蟹味菇、海鮮菇切段；
  • 步驟 6/10
    將泡發的香菇切薄片；
  • 步驟 7/10
    將切好的蟹味菇、海鮮菇、香菇放入砂鍋中，將泡發的猴頭菇撕成小塊兒放入砂鍋中；
  • 步驟 8/10
    放入雞翅、紅棗，加入適量鹽和清水；
  • 步驟 9/10
    大火燒開後轉小火慢煲，90分鐘左右關火加入枸杞即可；
  • 步驟 10/10
    寒冷的冬季，喝些熱湯，暖暖的。
小貼士

1、蘑菇不限於這四種，口蘑、姬松茸等都是煲菌湯不錯的選擇；

2、蘑菇和雞都是非常鮮味的食材，因此煲湯時，不要加其他輔助食材或調味品，容易破壞味道；

3、這款湯，熱量較低，口感清淡鮮香，適合全家人。

釋出於 2022-12-12
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