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什菌湯
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在民間蘊藏著許多行之有效的預防疾病的方法，並且一代代相傳，這就是中國傳統醫學和科學用餐的優秀所在。在中國從古至今都流傳著這樣一句諺語：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，可見科學膳食的妙處。然而時下，都市人更是提倡新素食注意，可又並非要承襲傳統意義上的戒葷，只是更加講究營養的均衡，享受天然的食物。所以，那些注重生活品質的美食家們更是將吃菌類放進了科學膳食的首位。菌類大多性味甘平，具有補養之功，它具有增強免疫力，抗腫瘤，抗病毒，抗輻射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，減肥等作用。此外，幾乎所有的菌類都含有人體必須的天然荷爾蒙，為一般的肉類、果蔬所不及。俗話說：“寧可食無肉，不可食無湯。”味濃鮮香的菌湯，不僅口齒留香，而且滋補養身、強精益腎，是現代都市人難得的佳品。

時間:1-2小時
食材
雞翅根 8個
蔥白段 適量
薑片 適量
燉雞料 1袋
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
口蘑 適量
香菇 適量
平菇 適量
白玉菇 適量
雞腿菇 適量
金針菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/10
    雞翅根涼水下鍋，倒入適量料酒。
  • 步驟 3/10
    開鍋後煮一分鐘後撈出。
  • 步驟 4/10
    在汆燙雞翅根的同時將香菇和口蘑一分為四，其餘的該切小段的切小段，該撕小朵的撕成小朵，同時準備好薑片、蔥白段、燉雞料包。
  • 步驟 5/10
    給各位看看，左邊的是白玉菇，右邊和白玉菇很像，但是可比白玉菇高多啦，忘了叫什麼名字了，有誰知道？
  • 步驟 6/10
    砂鍋倒入適量溫水，將汆好的雞翅根放入，再放入蔥白段、薑片和燉雞料包，中火煮開後轉小火，燉一個小時左右。
  • 步驟 7/10
    加入各種菌類（金針菇除外），小火燉二十五分鐘。
  • 步驟 8/10
    加入金針菇，繼續小火燉十五分鐘。
  • 步驟 9/10
    加鹽。
  • 步驟 10/10
    加入雞精，攪拌均勻即可出鍋。
小貼士

需要注意的是，砂鍋一定要新增溫水，如果上來就新增涼水的話，砂鍋容易炸，而且雞肉也容易變硬。菌的種類大家可以任意變換、就地取材，喜歡切什麼形狀都可以，不受侷限。

此湯清淡不膩，味道鮮美，即便不加燉雞料包，也非常好喝，冬日裡能喝上一碗什菌湯，真是暖胃又暖心呀！

釋出於 2022-06-19
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