jxcaipu logo
板栗排骨煲
1.8萬 熱度 99 收藏
霖九九

秋風乍起，又到了板栗季，大街小巷飄來濃濃的板栗香，小販們推著手推車，拉著籃子，上邊蓋著厚厚的小棉被，不用費心去猜裡邊藏的是什麼寶，炒板栗無疑哦！

板栗有“乾果之王”的美稱，也被稱為“腎之果”。具有清熱解毒，健脾止瀉，補腎等作用，多食可起到進補的作用。

買了板栗，和排骨，粉條一起細火慢燉之後，放在新入手的酒精爐上邊噗嗤噗嗤的加熱邊享用，在寒冷的秋冬，一家三口圍爐煮食，幸福感滿滿，沒有比這更愜意的了哈。。。

食材
排骨 400g
板栗 200g
粉條 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 2段
生薑 1塊
幹辣椒 2個
八角 1個
紅燒醬油 2勺
生抽 2勺
香醋 1勺
冰糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    板栗放鹽，用滾燙的開水衝燙後，燜10分鐘去殼去皮備好
  • 步驟 2/17
    粉條提前泡軟
  • 步驟 3/17
    排骨焯水洗淨
  • 步驟 4/17
    準備大蔥，生薑，八角，冰糖，幹辣椒
  • 步驟 5/17
    熱鍋注油，入大蔥段，生薑，幹辣椒炒香，加入冰糖和排骨翻炒
  • 步驟 6/17
    倒入紅燒醬油，生抽翻炒
  • 步驟 7/17
    倒入香醋一勺翻炒均勻
  • 步驟 8/17
    加水沒過食材大火煮開
  • 步驟 9/17
    移入砂鍋，加入兩節大蔥去腥增味
  • 步驟 10/17
    小火慢燉至排骨熟透，入板栗再燉片刻
  • 步驟 11/17
    加入粉條
  • 步驟 12/17
    煮至粉條軟爛，板栗變色，加鹽調味
  • 步驟 13/17
    舀入酒精煲自帶的砂鍋裡
  • 步驟 14/17
    底座點一塊酒精，放入砂鍋
  • 步驟 15/17
    熱乎乎的邊加熱邊享用吧
  • 步驟 16/17
    成品圖
  • 步驟 17/17
    成品圖
小貼士

1.板栗放鹽用開水燜燙，是目前為止，覺得最好用的方法，也可用開水煮一煮再去皮

2.排骨一定焯水後洗去血沫和碎骨

3.幼兒和脾胃虛弱者不宜食用板栗

4.砂鍋酒精煲，很喜歡的一款砂鍋，420°直火不裂，秋冬季尤其適用於燜，煮，燉，乾鍋菜等

釋出於 2023-07-15
248
相關菜譜
寫評論