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不一樣的板栗排骨
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綽溉塘車涸

紅燒肉或排骨.

很多人應該都特別喜歡.

但是燒起來.

不是太柴不好吃.

就是食材都分家了不好看.

我無意中發現.

怎麼才能做出完美的紅燒肉.

有紅燒肉的香.

又能保留肉的原汁原味.

肉爛又不失嚼勁.

吃上去還特別的嫩...

關鍵是.

新手都可以0失敗..而且也比較省時間..！

（這吹的我都快看不下去了.(−_−＃)..）

在這板栗的季節.

如果說不吃那七.八.十來次的板栗排骨.

實在是有點說不過去.

（說不過去也得說...）( ´▽｀)

咳咳.

我要諂媚的奉上此菜譜了....

食材
生板栗 400克
排骨 一根
五花肉 一塊
冰糖 一小塊
八角 一個
桂皮 一小片
姜 兩片
啤酒 三湯勺
生抽 一湯勺
白胡椒粉 一小勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    板栗去殼去皮剝好.最好是買油板栗.比較好去皮.普通的板栗很難或根本去不了..我麼.我買的是直接現去好皮的..（一臉得意啊...）
  • 步驟 2/15
    排骨放入冷水鍋中.水開後再煮一分鐘左右關火.撈出洗淨後備用..
  • 步驟 3/15
    五花肉切成大小均勻的塊..如果家裡沒有人吃五花肉的話.可以全部用排骨.但是這裡面的五花肉會超級好吃.肥而不膩.入口即化.皮還QQ的...我這哈喇子.....！
  • 步驟 4/15
    鍋裡不放油.直接把五花肉放下去小火煎.煎至兩面金黃.出了很多油後裝出備用..
  • 步驟 5/15
    嗯.就是煎至如此狀態.！
  • 步驟 6/15
    多餘的油倒出留著平時炒菜煮麵啥的用.留底油.放入冰糖小火加熱至融化.變色.如圖冒小泡後.把五花肉和排骨放下去翻炒.（這是炒糖色..）
  • 步驟 7/15
    炒至上色均勻..把八角和桂皮.生薑放入翻炒出香味.（忘拍了.靠意會）
  • 步驟 8/15
    放入板栗.
  • 步驟 9/15
    放入白胡椒粉.生抽.少許白糖.（不喜歡吃甜的可以不用放糖）
  • 步驟 10/15
    放入鹽翻炒均勻.
  • 步驟 11/15
    放入啤酒.蓋上鍋蓋燜半分鐘左右.再翻炒一會兒.
  • 步驟 12/15
    裝出來放入大碗中.伱想怎麼裝的好看就怎麼擺..比如把肉全部擺上面.顯得肉多.有錢呀...
  • 步驟 13/15
    高壓鍋中裝水.水量小半指就夠.放一個三腳架.燒開後.（不用蓋鍋蓋）把大碗擺在三腳架上面.蓋上鍋蓋.上汽後轉中火壓15-20分鐘左右.根據伱的肉老不老來決定時間.不對.是伱的豬肉..！
  • 步驟 14/15
    這是開啟鍋蓋那一瞬間拍的.簡直了..後面放一會兒就沒這麼油光滿面了..！
  • 步驟 15/15
    這是拍糊了？.o(︶︿︶)o
小貼士

菜譜裡面調料說的湯勺.

就是平時喝湯的那種.

小勺就是調料盒的勺.

如果沒有高壓鍋的.

可以用蒸鍋.

就是時間會長一些.

如果不會炒糖色或炒不好的.

可以直接用老抽上色.

不過炒糖色的色澤會很好看..

這種做法的.

板栗是完整的.

不會碎成渣渣樣.

當然.

沒有板栗的季節.

放其它材料也是可以的.

比如..

比如平時還會用啥燒排骨來著...?

做了後.

如果覚得這種做法不好的.

可以來打我.

反正.

我也就賭伱下不了手..(*^_^*)

釋出於 2018-10-20
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