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鐮刀面
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嫡鑰肝辜醫

今天突然想起來做這個鐮刀面了 因為再過一個月就可以收麥子了,想起來以前吃鐮刀面那是20多年前的事情了,現在我們都不種麥子了 所以早就不再吃這個面了。記得以前很小的時候 家裡當時是種麥子的 ,那時割麥子的前三天 基本家家都要先吃一頓鐮刀面 用媽媽的寓意是說 喝鐮刀面 就開始割麥子了 就會有好的豐收 打的麥子沒地擱,呵呵想想這也是農民的願望吧了。以前多的鐮刀面就是普通的白麵粉,今天我加入了芹菜汁 讓面的顏色看起來更清新。這麼多年由於不種麥子了媽媽也不做鐮刀面了,所以我很久很久沒有吃過這樣的面了,偶爾吃一次回味一下小時候的生活吧!

食材
麵粉 400g
芹菜 30g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把芹菜洗乾淨切碎
  • 步驟 2/15
    放入豆漿機中加入水攪拌
  • 步驟 3/15
    榨出的芹菜汁倒入面盆中
  • 步驟 4/15
    加入適量麵粉攪拌
  • 步驟 5/15
    攪拌成一個麵糰
  • 步驟 6/15
    把麵糰在案板上揉 讓面更硬一些
  • 步驟 7/15
    按成這樣的圓餅
  • 步驟 8/15
    用擀麵杖擀成薄一些 大一些的餅子
  • 步驟 9/15
    把餅子折成長方形
  • 步驟 10/15
    然後切成這樣的細長條 比較寬一些
  • 步驟 11/15
    鍋中放入清水燒開
  • 步驟 12/15
    放入切好的麵條
  • 步驟 13/15
    由於這樣的麵條比較厚實 所以要多煮幾分鐘
  • 步驟 14/15
    這就是煮好的鐮刀面了
  • 步驟 15/15
    加入一些菜和麵搭配吃 就非常美味了
小貼士

和麵的時候儘量把麵糰揉的更硬一些 切成的麵條要寬一些 厚實一些 煮的時候中火煮八分鐘左右就可以熟了 也不要煮的太軟了。

釋出於 2023-04-28
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