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糖醋帶魚
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壞壞incomplete

對於孩子愛吃的糖醋來說，不學會做糖醋魚真是對不起寶貝們。

兩條帶魚根本沒有我的份，一會就被姐弟倆吃光光，我只有舔盤子的份。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 2條
食用油 適量
味極鮮醬油 1匙
生抽 1匙
料酒 2匙
白糖 1，5匙
鹽 適量
蔥 1顆
姜 適量
玉米澱粉 適量
五香粉 適量
醋 2匙
蒜 3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶魚去掉內臟，清洗乾淨後切段，撒上鹽和五香粉醃製1個小時，或者冰箱冷藏半個小時，使其入味。
  • 步驟 2/11
    醃製後的帶魚用紙吸掉水分，我沒有吸油紙了，所以選擇了衛生紙，衛生紙要用遇水不爛的才行。
  • 步驟 3/11
    帶魚塊上均勻的鋪上一層澱粉。
  • 步驟 4/11
    所有的魚塊已經鋪上澱粉。
  • 步驟 5/11
    蔥，姜，蒜，切末。料汁碗：生抽，白糖，料酒，味極鮮醬油，醋，清水半碗，調成料汁。
  • 步驟 6/11
    平底鍋燒熱後倒入適量的油，均勻的放入魚塊，小火煎至金黃色。
  • 步驟 7/11
    平底鍋燒熱後，鍋內重新放入新油，放入蔥，姜，蒜末爆香。
  • 步驟 8/11
    爆鍋完成後倒入調好的料汁，用大火煮開。
  • 步驟 9/11
    把煎好的魚塊均勻的放入鍋內，用中火煮片刻，然後翻面在煮片刻。
  • 步驟 10/11
    煮至湯汁濃稠即可關火。
  • 步驟 11/11
    美味的糖醋魚，趁熱食用吧！
小貼士

如果著急食用可以放冰箱冷藏更入味。

煎帶魚的時候油無需很多，翻面煎是一樣的而且省油。

提前調汁，到時候直接倒進鍋內即可。

最後是喜歡有湯汁的可以提前關火，喜歡濃稠的可以用大火收一下湯汁。

因為帶魚一開始用鹽醃製了，料汁裡也含有大量的鹽成分，所以無需在放鹽。

釋出於 2024-10-22
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