jxcaipu logo
黃金相思魚
4.2萬 熱度 187 收藏
娜紗嘿溫冉

小黑是過敏體質，好多海鮮水產什麼的都不敢吃，但是刀魚確實是小黑的最愛啦～～秋天刀魚正肥，自己在外，很是懷念在家的時候媽媽做的刀魚，幹炸，香煎，糖醋，清蒸～～想想都流口水，自己手藝平平，但是做熟還是沒問題啦～～

食材
刀魚 200g
油 適量
鹽 適量
澱粉 50g
料酒 10ml
蔥 適量
姜 30g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    刀魚去肚，洗淨，切成大小一樣的小段
  • 步驟 2/11
    姜切絲，蔥切段
  • 步驟 3/11
    將薑絲蔥段層層碼入刀魚，拌入食鹽和料酒
  • 步驟 4/11
    包上保鮮膜，置於冰箱醃製一天一夜
  • 步驟 5/11
    雞蛋打散
  • 步驟 6/11
    準備澱粉或者麵粉
  • 步驟 7/11
    刀魚放入蛋液中裹滿蛋液
  • 步驟 8/11
    然後取出兩面沾滿澱粉
  • 步驟 9/11
    放入平底鍋中煎制兩面金黃
  • 步驟 10/11
    小心不要煎糊了喲
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤啦～～剛剛買的葉子形狀的盤子是不是也很好看哦～～
小貼士

1.魚收拾乾淨醃製一整天味道才會好，放在冰箱是怕變質啦

2.煎的時候鍋要熱，油溫不要太高，放入刀魚後不要立即翻動，等麵糊長住再翻面

3.掛糊的時候也可以將雞蛋和麵粉直接調成均勻的麵糊，然後用刀魚蘸取

4.用火的時候還是要注意安全哦～～

釋出於 2022-06-09
232
相關菜譜
寫評論