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迷你小南瓜
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岫煙priority

買了幾個地瓜，正打算搞些什麼，突然想起鬼節裡的南瓜，就用地瓜泥做小南瓜了，甚是可愛，但南瓜有蒂的，要想想辦法，又懶得用綠色的食物顏料搓麵糰做瓜蒂，太麻煩，轉身突然看到裝著今年收辣椒的貯藏罐，有招了，把辣椒的蒂小心摘下來，插在蒸好的小南瓜餅上，正好。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 5大勺
小麥麵粉 6大勺
水 5大勺
蕃薯泥 120g
砂糖 2大勺
餡的細砂糖 3大勺
餡黑芝麻 3大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把黑芝麻炒香，晾涼後加細砂糖，攪拌均勻；
  • 步驟 2/9
    將糯米粉和麵粉放在大碗裡混合好，加溫水，搓成麵糰；
  • 步驟 3/9
    將番茄削皮，切成丁，放在容器裡，放1TBL清水，在微波爐叮6-8分鐘，時間要視粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然後用土豆壓壓成泥；
  • 步驟 4/9
    將番薯泥逐漸搓入麵糰裡；
  • 步驟 5/9
    將麵糰分開12等份，搓圓；
  • 步驟 6/9
    用擀麵棍擀成圓塊；
  • 步驟 7/9
    放餡在中間，象包包子似的包起來，收口要捏緊，稍搓圓，收口朝下；
  • 步驟 8/9
    用小刀刀背在圓麵糰分約六等份壓線，使其表面象南瓜，放在碟子上；
  • 步驟 9/9
    壓好後放入碟中，用一大煲或大鍋燒開水，放上蒸餸架，水沸後放裝了小南瓜的碟，蓋上鍋蓋，蒸6-8分鐘即可，如果鍋小碟小，可分兩鍋蒸，想進一步造型拍片，蒸熟後表面插上辣椒蒂，可愛的小南瓜就這樣做成了，如果單為家人食用不求過於裝飾，可免去此步驟。
小貼士

一、材料中使用的地瓜，最好用紅心地瓜，如果有紫心地瓜，可以做漂亮的茶巾了；

二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等，按自己喜歡的口味來調製；

三、也可將包好餡的麵糰稍壓扁，用平底鍋煎。

釋出於 2022-04-16
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