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蒜香小南瓜炒小滷腸
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鄭誰予琴亂

南瓜果實營養價值很高，而小南瓜的營養成分較中國南瓜更高，主要是食部的含水量較低，幹物質含量提高，非還原糖和澱粉含量高，澱粉與全糖比率大於1,蛋白質高，纖維較少，維生素A、C含量高，是很好的保健食品。據浙江農科院新品種引進開發中心分析，小南瓜食部含水量80.4％，總糖含量13.8％，澱粉含量8.18％，維生素C31mg、100g，粗蛋白1.75％。用這個小南瓜切成絲來炒小滷腸真是不油不膩，正好！

時間:10分鐘內
食材
小南瓜 500g
小滷腸 100g
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜頭 適量
紅椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小南瓜去皮切絲。（另小滷腸切段）
  • 步驟 2/7
    大蒜切段，紅椒切丁，姜切絲，蒜頭切片。
  • 步驟 3/7
    把小滷腸直接放入熱鍋中幹炒。（會有少量的油出來，然後加入姜蒜炒香）
  • 步驟 4/7
    倒入小南瓜大火翻炒。
  • 步驟 5/7
    加入紅椒，生抽，料酒，鹽一起炒香，炒勻。
  • 步驟 6/7
    炒至小南瓜斷生加入大蒜炒香即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    裝盤上菜了！
小貼士

這道菜沒有新增其它的油了，所以不用擔心它的熱量過高。

釋出於 2024-03-07
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