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苜蓿大肉餛飩
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憂鬱filth

最近的苜蓿葉子很是新鮮的 ，上次採了不少的葉子回來，中午女兒說，想吃餛飩，看著還有沒吃完的苜蓿葉子，想著試試拿這個做餡料，看包出來的餛飩好吃不，說做就做了哦，第一次嘗試著做，味道還行

時間:10-30分鐘
食材
苜蓿葉 200g
豬肉 250g
餛飩皮 500g
雞蛋 1個
鹽 適量
小蔥 適量
生薑 適量
料酒 適量
生抽 適量
耗油 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
紫菜 適量
枸杞 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料：豬肉、苜蓿葉和小蔥
  • 步驟 2/20
    把豬肉和生薑一起，用刀剁碎，剁成肉餡
  • 步驟 3/20
    給肉餡里加上適量的料酒
  • 步驟 4/20
    適量的生抽和耗油，用筷子朝著一個方向攪拌
  • 步驟 5/20
    在給肉餡里加上一個雞蛋
  • 步驟 6/20
    加上剁碎的苜蓿葉子和小蔥
  • 步驟 7/20
    加上適量的鹽調味
  • 步驟 8/20
    加上適量的五香粉調味
  • 步驟 9/20
    加上適量的胡椒粉調味
  • 步驟 10/20
    把所有的調料和肉餡蔬菜攪拌起來
  • 步驟 11/20
    準備適量的餛飩皮，這個皮是我現做的 ，懶得拍步驟了
  • 步驟 12/20
    取一個餛飩皮，把拌好的餡料包進去
  • 步驟 13/20
    把餛飩皮對摺，邊緣捏緊
  • 步驟 14/20
    然後把最底下的兩邊捏到一起，就包好了
  • 步驟 15/20
    包好所有的餛飩，備用
  • 步驟 16/20
    上鍋燒水，等水開了，放入包好的餛飩煮熟
  • 步驟 17/20
    取平底鍋，加熱，倒入少許的花生油，油熱了，加上適量的醋
  • 步驟 18/20
    然後加上足量的水
  • 步驟 19/20
    在加上準備好的紫菜和枸杞，煮開
  • 步驟 20/20
    把餛飩煮好，撈出來，澆上剛才做好的酸湯汁，就可以吃了
小貼士

1，肉餡最好是加入生薑，用刀剁出來的好吃，攪拌的肉餡沒有手工肉餡香

2，苜蓿餡料里加上胡椒和耗油，味道更香

釋出於 2022-08-07
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