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抱蛋鳳尾蝦
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鏡撈鈾導盜

第一次看到這道菜的時候，瞬間就被金黃的色澤和酷炫的造型吸引了。這麼好看的菜，一定要教給你，宴客的時候露一手，定能獲贊無數！

薄薄的蛋餅配上飽滿的蝦仁，一口下去有蛋的香、蝦的鮮，還有淡淡的蔥香提味，可以說是非常完美了。

鮮豔的配色，豐富的口感，滿滿的營養，可謂是老少咸宜、男女通吃，快做給家人嚐嚐吧！

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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5個
蝦仁 10只
鹽 2勺
料酒 1勺
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羅氏蝦去蝦頭、剝殼，保留完整蝦尾，洗淨放碗中備用。（如果有蝦線需用牙籤挑去。）
  • 步驟 2/10
    調入料酒、1勺鹽，用筷子攪勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/10
    平底鍋中倒入少許油，放入醃製好的蝦仁，小火煎熟，盛出備用。
  • 步驟 4/10
    另取碗，打入5個雞蛋，調入鹽，劃散成蛋液。小蔥洗淨切蔥花。
  • 步驟 5/10
    重新起鍋放油，倒入蛋液，均勻鋪開。（需全程小火，防止底部的蛋餅糊掉。）
  • 步驟 6/10
    趁底部蛋液成型，表面蛋液未凝固，擺上煎熟的蝦仁。
  • 步驟 7/10
    均勻撒上蔥花。
  • 步驟 8/10
    加蓋，燜2-3分鐘，使表面的蛋液凝固。（蛋餅不能翻面會破壞造型，直接加蓋燜熟即可。）
  • 步驟 9/10
    關火，整塊盛出。
  • 步驟 10/10
    造型好漂亮，有木有！
小貼士

小貼士：

1、羅氏蝦的個頭要比一般的對蝦大一些，肉質緊實肥美，擺在蛋餅上造型加分。如果沒有也可以用一般的對蝦製作。

釋出於 2022-10-13
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