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藕牛排
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tangle清瘦

老公送兒子上學回來，路上買了幾個藕，不知道他買的藕怎麼回事，黑乎乎的，怎麼清洗也看不出白嫩嫩的感覺來，這幸虧是自己洗的，要不然還真是以為人家沒洗乾淨呢。第一次炒著吃了，感覺不好吃，大概是我做的不好吃，呵呵呵，還剩下兩個，我只好搜尋新的做法，在我以前記錄的小本子裡找到了藕變牛排的做法，馬上動手做了，老公嘗過後說：裡面放肉了嗎？這好吃啊，其實沒有一丁點肉，完全是藕，嘻嘻嘻

食材
藕 500g
白糖 適量
耗油 適量
老抽 適量
醬油 適量
蒜 適量
姜 適量
雞蛋 1個
香油 適量
澱粉 適量
雞精 適量
鹽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料
  • 步驟 2/13
    藕去皮洗淨，切碎，上鍋蒸10分鐘
  • 步驟 3/13
    把蔥薑蒜切碎，洋蔥切碎備用
  • 步驟 4/13
    蒸好的藕剁成泥
  • 步驟 5/13
    在藕泥里加入蔥花，鹽，雞精，幹澱粉，雞蛋，香油調勻
  • 步驟 6/13
    調勻後，用勺子或者鏟子挖一點，放入餅鐺或者平底鍋，按平，開始煎炸
  • 步驟 7/13
    把藕片煎炸至兩面金黃
  • 步驟 8/13
    煎好的偶放入盤中擺好
  • 步驟 9/13
    鍋裡放油，放入蔥薑蒜，洋蔥爆香
  • 步驟 10/13
    加入醬油，老抽和適量水
  • 步驟 11/13
    水開後加入耗油和白糖，雞精
  • 步驟 12/13
    熬開後加入適量水澱粉，至湯汁濃稠
  • 步驟 13/13
    把熬好的汁澆在藕上即可
小貼士

藕切碎蒸熟後一定要剁碎，煎炸的時候為了好看，可以像做丸子一樣用手擠出，然後在用勺子挖起，放入鍋中按平，形狀會更好看

釋出於 2022-09-25
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