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黑椒牛排
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蟬羽climax

女兒早就想吃牛排，可這裡的牛排先是在秋後至春天還會多一些新鮮的牛肉，一般是加工過的牛肉多一些。而自己的做菜功夫也不敢下手來做。這一天終於做出一份香噴噴的牛排來，以後咱們在家可以做更多的美味。

食材：牛排300克

配菜：西蘭花100克、土豆200克、洋蔥100克、小番茄適量

調料：芝加哥牛肉醃料30克、黑椒牛肉醬粉30克、橄欖油20克、黃油20克

時間:1-2小時
食材
牛排 300克
西蘭花 100克
土豆 200克
洋蔥 100克
小番茄 適量
橄欖油 20克
黃油 20克
芝加哥牛肉醃料 30克
黑椒牛肉醬粉 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好調料和牛排。牛排厚約2CM。
  • 步驟 2/15
    牛肉洗後吸去水份。加入牛排醃料30克。
  • 步驟 3/15
    給肉揉擦均勻，再抹上一層橄欖油。封好，放冰箱醃製1小時以後或更長時間。
  • 步驟 4/15
    備好自己喜歡的蔬菜。
  • 步驟 5/15
    西蘭花洗後用開水焯熟。
  • 步驟 6/15
    鍋中入油，炒熟洋蔥裝出。
  • 步驟 7/15
    土豆切厚片，入鍋煎熟。
  • 步驟 8/15
    取30克黑椒牛肉醬肉粉。兌上90克清水。和勻。
  • 步驟 9/15
    開小火，邊煮邊攪拌，煮至濃稠。
  • 步驟 10/15
    煎鍋燒熱，入牛排，大火煎制兩面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大約20秒。
  • 步驟 11/15
    煎過的牛排裝出。鍋中入黃油化開。
  • 步驟 12/15
    再入牛排，中小火煎制。煎好一面再煎另一面，每面2、3分鐘。
  • 步驟 13/15
    可以割小口看一下。煎制自己喜歡的成熟度。
  • 步驟 14/15
    煎好的牛排裝碟。擺上蔬菜。
  • 步驟 15/15
    淋上醬汁即可享用嘍。
小貼士

1、牛排醃製時間看牛排的厚度。我的牛排不是很厚，掩制了一個多小時，至少半小時以上。

2、先大火煎制可以鎖住牛排內部的水份。保證它的溼潤度。

3、當我切開小口時，五分熟的樣子，肉汁流了出來。一般切開小口檢查一二次即可，切多小口肉汁就流出了。

4、蔬菜可以烤制，煎的，或是水煮皆可。種類按自己喜歡的來即可。

5、我備的蔬菜有些多，所以醬汁也我用了些。鹹度按可人喜好添入即可。

釋出於 2023-11-20
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