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烤醬牛排配煎土豆沙拉
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excess宇文

現在的美食製作節目越來越多，似乎大有一種全民做美食的感覺。超市裡的調料也是豐富多彩，一袋式調料更是越來越多。所謂一袋式，就是裡面含有多種調味，直接就可以用它來製作美味，幾乎不用自己再研究配料。甚至多少食材配多少料、如何放置、順序都寫得清清楚楚。有個朋友，認識了幾年也沒看她做過什麼，直到去年開始竟也在朋友圈開始曬些川菜，魚香肉絲、麻婆豆腐什麼的，看樣子還不錯。有一天我們聚餐時，讓她顯示一下廚藝，結果帶著袋魚香肉絲調料就來了，原來這就是她的武器……一下想起以前看《爸爸去哪兒》時，廚藝幾乎為小白級的田亮就靠著一袋袋一袋式調料，撐過了那一季煮飯的時光，可見這樣的調料，不知道拯救了多少小白們啊！偶也來偷個懶做個牛排，用烤肉醬來醃，黑胡椒醬來調味，雙醬合併，讓廚房小白們也能做出自己滴完美牛排啦！

時間:10分鐘內
食材
牛排 100g
土豆 60g
西蘭花 60g
胡蘿蔔 40g
苦菊 10g
橄欖油 適量
原味烤肉醬 20g
黑胡椒醬 15g
紅酒 1大勺
黑胡椒粉 適量
香草 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將牛排用肉錘敲打，兩面分別敲幾十下。
  • 步驟 2/12
    放入碗中，倒入原味烤肉醬。
  • 步驟 3/12
    放入紅酒、黑胡椒粉、香草、橄欖油。
  • 步驟 4/12
    抓拌均勻，給牛排按摩幾分鐘，靜置30分鐘。
  • 步驟 5/12
    西蘭花切小朵，洗淨。
  • 步驟 6/12
    胡蘿蔔去皮，洗淨，切條。
  • 步驟 7/12
    煮鍋中放些水，開後下入西蘭花和胡蘿蔔，焯二、三十秒即可撈出。
  • 步驟 8/12
    土豆洗淨，去皮，切片。
  • 步驟 9/12
    煎鍋燒熱，倒入橄欖油，油熱後放土豆片，煎至兩面金黃。
  • 步驟 10/12
    煎鍋中放入橄欖油，油熱後放牛排，中小火煎。
  • 步驟 11/12
    煎至出血水後翻面煎，煎至自己喜歡的熟度，盛出。
  • 步驟 12/12
    煎鍋內倒入醃牛排的碗中剩餘的原味烤肉醬，再加入黑胡椒醬，少許開水，炒勻後盛出。將食材擺放到牛排盤中，沙拉部分搭配沙拉醬，牛排上淋上炒勻的醬汁即可。
小貼士

1. 牛排可選擇裡脊、底板等肉質較嫩的部位。

2. 焯西蘭花和胡蘿蔔時在水中加少許鹼面能讓食材顏色更鮮豔。

釋出於 2024-01-05
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