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金絲油餅
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欣怡foresee

菜市場有一家賣金絲大餅的，非常好吃，可最近市場拆了，賣大餅的也不知搬到哪裡去了。新學了這種餅的做法，試著做了一下很好吃，脆脆的，很香哦！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
豬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    和麵 麵粉裡分次加入溫水，面和的稍微硬一些，餳2小時。
  • 步驟 2/16
    豬油里加入少許五香粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    麵糰擀成大餅狀
  • 步驟 4/16
    撒上鹽
  • 步驟 5/16
    將豬油均勻的塗抹在麵餅上
  • 步驟 6/16
    捲成卷
  • 步驟 7/16
    橫刀從中間切開
  • 步驟 8/16
    捏住兩端抻長
  • 步驟 9/16
    把褶皺面朝外抻薄，盤成團。
  • 步驟 10/16
    用手壓扁
  • 步驟 11/16
    擀成平底鍋大小的麵餅
  • 步驟 12/16
    鍋燒熱，再加少許油燒熱。
  • 步驟 13/16
    麵餅放入鍋中
  • 步驟 14/16
    小火不停的轉動，使麵餅受熱均勻。
  • 步驟 15/16
    麵餅邊沿有裂紋後，把麵餅反過來，轉動後蓋鍋蓋。反覆翻動3-4次，麵餅金黃出鍋。
  • 步驟 16/16
    切成小塊，就可以美餐了。
小貼士

1.如果趕時間的話，和麵的水可以稍微熱一些，餳10分鐘即可。

2.麵餅下鍋要小火不停的轉動，才可以把表面炕得焦焦脆脆的。

3.如果覺得豬油脂肪含量太高的話，可以用植物油代替，豬油就是香一些。

釋出於 2022-06-03
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