jxcaipu logo
金絲烙餅
1.2萬 熱度 93 收藏
喜兒是朵花

上個月月底，已經79歲的大舅和舅媽從洛陽歸來。某天，準備做晚飯的時候，姑姐說大舅媽烙的餅特別好吃，她雖然學著做了幾次，但是總沒有大舅媽做的好吃，讓大舅媽再次指導著做一次。無辜的我，被姑姐指揮說讓我趕緊去學，不要每次去她家吃飯老公就嚷嚷她烙餅好吃。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    麵粉放入和麵盆
  • 步驟 2/23
    倒入適量開水
  • 步驟 3/23
    用筷子攪勻
  • 步驟 4/23
    根據剛才加水的多少，用手沾水把面揉在一起
  • 步驟 5/23
    活成光滑的麵糰
  • 步驟 6/23
    取一半面團
  • 步驟 7/23
    擀成長方形
  • 步驟 8/23
    並在表面撒上少許鹽
  • 步驟 9/23
    倒入適量油
  • 步驟 10/23
    將油抹勻
  • 步驟 11/23
    一邊捲起一邊用力把麵皮抻薄
  • 步驟 12/23
    捲成筒狀
  • 步驟 13/23
    切成平均的6份
  • 步驟 14/23
    切口向上，按扁
  • 步驟 15/23
    取一份，擀成餅
  • 步驟 16/23
    鍋燒熱放少許油
  • 步驟 17/23
    放入餅
  • 步驟 18/23
    表面放適量油，抹勻
  • 步驟 19/23
    翻面
  • 步驟 20/23
    再翻面
  • 步驟 21/23
    用鏟子鏟餅幾下，使其酥鬆
  • 步驟 22/23
    一張餅熟了
  • 步驟 23/23
    依次做完所有餅
小貼士

1.面要用開水和麵，

2.製做餅坯油不用太多,

3.捲起面片的時候要一邊卷一邊抻面，使麵皮變得更薄，這樣才能出的層數多，

4.烙餅的時候要勤翻面，同時用鏟子使餅變得稍微散開。

釋出於 2023-11-03
188
相關菜譜
寫評論