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土豆末末餅
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武十九之夏

總有一種食物會引起你美好的回憶。

這種土豆餅就是我兒時最美妙的回憶。小時候，媽媽常常用平底鍋給我們兄弟姐妹做。把土豆用擦子擦成沫沫，再攥幹，剩下的湯汁留著晾乾做成澱粉，攥出來的部分加上蔥、鹽，大大的油，攤成一張張小餅。那是我們的最愛了。重溫舊時的味道，只是我沒有把土豆的水份攥出去，添加了少許麵粉，好像少了兒時的那一份香糯，但回憶依在、美好依在！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 400g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆去皮洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    小蔥切碎。
  • 步驟 3/9
    土豆用如圖的擦子工具擦成細末。
  • 步驟 4/9
    全部擦好。
  • 步驟 5/9
    放入蔥碎和約3湯勺麵粉和少許鹽。
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    不粘鍋烤盤倒油，電磁爐開小火。
  • 步驟 8/9
    倒入部分土豆末攤平，不要太厚。
  • 步驟 9/9
    兩面分動煎熟即可，卷出裝盤。
小貼士

麵粉不要太多，會掩蓋土豆的味道，鹽的量自己掌握好。不要太鹹。

普通的平底勺一樣操作。

釋出於 2022-09-16
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