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豆筋咖哩雞煲
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顧慕雙灸

沒有腐竹，想想豆筋和腐竹應該是同一種東西的不同形式，那就用豆筋來代替吧。豆筋比較耐煮，也比較有嚼勁，不似腐竹那般柔軟易爛，可以和雞塊一起煮。

本想用高壓鍋，比較省時。不過那個煲字讓人最終想到了電飯煲。其實這電飯煲功能還是比較多的，平時基本上就煮飯，偶爾煮個粥，其他功能基本都沒用，那就，試試電飯煲煲雞？還真不知道這煲雞應該用個什麼功能，看來看去，好像煮湯還比較接近一點。設了2個小時，希望能讓雞肉軟爛一點。

沒有咖哩膏，湯汁顯得比較清稀。可能加點土豆會比較好一點，既然沒用土豆，那就打個芡汁好了。看起來還行，豆筋略有 嚼頭。。。。

時間:1-2小時
食材
雞肉塊 220克
豆筋 50克
大青椒 2個
咖哩粉 1大勺
牛奶 100毫升
油 適量
鹽 適量
糖 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    用料：雞肉塊220克，豆筋50克，大青椒2個，咖哩粉1大勺，牛奶100毫升，油，鹽，糖各適量，水澱粉適量
  • 步驟 2/17
    豆筋事先用清水浸泡至漲發，
  • 步驟 3/17
    切成段
  • 步驟 4/17
    青椒切快，
  • 步驟 5/17
    雞肉塊洗淨，備用，
  • 步驟 6/17
    鍋中倒少許油，燒熱，
  • 步驟 7/17
    放入青椒，煸炒出香味，
  • 步驟 8/17
    放入雞肉塊，
  • 步驟 9/17
    煸炒至雞肉塊變色，出鍋，
  • 步驟 10/17
    倒入電飯煲中，加入清水，
  • 步驟 11/17
    放入豆筋，咖哩粉，鹽，糖，倒入牛奶，
  • 步驟 12/17
    攪拌均勻，
  • 步驟 13/17
    蓋上蓋子，選擇蒸煮功能，設定為2小時，啟動。
  • 步驟 14/17
    電飯煲蒸煮海剩下10-15分鐘時，加入水澱粉，攪拌1，
  • 步驟 15/17
    繼續煮至電飯煲工作結束，
  • 步驟 16/17
    揭蓋
  • 步驟 17/17
    盛出，食用
小貼士

沒有咖哩分可以用咖哩塊代替。

若用腐竹需在最後放入，

湯中可以加入土豆，口感更好。

釋出於 2023-07-08
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