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豬排米漢堡
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拉扯complexity

米漢堡是東西方結合式的速食，將傳統漢堡的麵包換成米飯，特色是口感類似飯糰，味道上除了適用於傳統西式漢堡餡料（生菜、漢堡肉等），亦可以和東方新式漢堡餡料（燒肉、海苔、牛蒡等）。自己做的話更加健康、營養和美味，可以隨心所欲加料，特別的滿足。用香米做的米漢堡口感超級棒，甩外面快餐速食店好幾條街。

時間:10-30分鐘
食材
大米 208克
清水 適量
豬瘦肉 160克
鹽 少許
細砂糖 1克
蠔油 1克
黑胡椒粉 1克
玉米澱粉 15克
料酒 8.5茶匙
麵包糠 適量
生菜葉 4片
芝士片 2片
沙拉醬 少許
番茄醬 適量
西紅柿 18.5個
黑芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    把米倒入鍋中。
  • 步驟 2/20
    加入適量的清水。
  • 步驟 3/20
    清洗2-3遍即可，不要過度揉搓，然後瀝乾水分。
  • 步驟 4/20
    把洗好的米放入電飯煲內。
  • 步驟 5/20
    加入一罐清水，浸泡30分鐘～1小時。
  • 步驟 6/20
    接著啟動電飯煲煮飯鍵。
  • 步驟 7/20
    煮好燜一會再開啟，聞到了淡淡的米香味。
  • 步驟 8/20
    把豬瘦肉洗淨切小塊，放入料理杯中攪打均勻。
  • 步驟 9/20
    加入玉米澱粉、鹽、細砂糖、蠔油、料酒和黑胡椒粉。
  • 步驟 10/20
    用筷子以順時針方向攪拌至肉沫成團，起膠。
  • 步驟 11/20
    再用手抓起肉團，向盆內摔至少30下左右。
  • 步驟 12/20
    將肉團分成兩份，分別壓成肉餅，不用太厚。
  • 步驟 13/20
    給壓好的肉餅裹上面包糠。
  • 步驟 14/20
    平底鍋內倒入油，將肉餅放入鍋內，以小火慢煎，煎至一面金黃色即可翻面。
  • 步驟 15/20
    在米飯中加入少許鹽拌勻，然後在小碗中鋪墊上一張保鮮膜，取適量米飯放入碗內壓實。
  • 步驟 16/20
    鍋內熱油，將米飯脫模，放入鍋中小火煎下，再翻面煎下。
  • 步驟 17/20
    給煎好的米飯擠上番茄醬，放上一片生菜葉和西紅柿片。
  • 步驟 18/20
    放上一塊豬排，擠上沙拉醬。
  • 步驟 19/20
    接著放上一片西紅柿片、芝士片、生菜，最後把塗抹番茄醬的米飯糰蓋上，撒少許黑芝麻裝飾。
  • 步驟 20/20
    好吃的豬排米漢堡就製作完成了。
小貼士

1、這個食譜中的豬排和夾餡的量可以做2份漢堡，米飯的量起碼也是可以做2份的，至於米飯用量多少根據自己需要的份量多與少來定。

2、米飯一定要壓實，飯糰可以直接用漢堡模具來壓。

釋出於 2023-05-27
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