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豆沙餡
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heater筷子

突然很想吃豆沙糯米粽,可從來沒做過豆沙,外面買的又不太放心,就跟著豆網上的親們發的菜譜現學了一把,網路真是個好東西,讓人一步步地不知不覺宅在家裡!

這次的豆沙做得很成功,還自創了用電飯鍋來炒豆沙,其實是我的紅豆量弄得太多了,原本浸了半包,又覺得太少,就整包都倒了進去,誰知一晚上過去豆豆都變大了一倍!真是沒經驗啊,煮好後平底鍋裡都放不下了,只好利用下現成的電飯鍋了!好在忙了半天味道很不錯哦,打算先用來做豆沙包,再去買棕葉,糯米,還有豆沙吐司。。。。。。

時間:1-2小時
食材
紅豆 450g
適量
適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    450克紅豆提前浸一晚上,泡大了啊
  • 步驟 2/7
    加適量水在電飯鍋裡煮熟,可先“煮飯”功能,再“煮粥”功能,大約一個半小時後才能煮透
  • 步驟 3/7
    趁熱加適量紅糖並將紅豆搗碎
  • 步驟 4/7
    搗碎成泥狀
  • 步驟 5/7
    倒入適量植物油,開啟“煮粥”功能,開始不停翻炒
  • 步驟 6/7
    過程中可視情況再加油,一直炒至鍋內壁無豆沙粘附,豆沙水分收幹,呈“沙”狀即可(我足足炒了20分鐘才好,一開始會很粘,慢慢脫水就很好了炒了)
  • 步驟 7/7
    上面的小坑是飯勺的印子哦!碗裡裝了一半,準備涼了放冰箱以後再用,還有一半在鍋裡,等下做豆沙包
小貼士

電飯鍋的火候比燃氣的要慢一點,得小心把握

釋出於 2023-11-10
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